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大閘蟹哪些部位不能吃 大閘蟹吃什么部位

2018-09-12閱讀(48)
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金秋九月,又是吃大閘蟹的好時候了,但是大閘蟹并不是所有部位都可以食用的,大閘蟹哪些部位不能吃?大閘蟹吃什么部位?下面一起來看看吧!

蟹腮

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大閘蟹生活在淺水里面,時刻都需要氧氣,所以,大閘蟹身體中有全面而發達的呼吸系統,我們將這部分稱之為腮腺,也就是蟹腮,大閘蟹可以通過蟹腮在水里自由呼吸,因為需要過濾的關系,腮腺非常臟,也是寄生蟲寄生的主要區域,不能食用。

具體位置:打開蟹殼后會看到兩排灰色的軟組織,這就是蟹腮,食用前需要去掉。

大閘蟹

蟹胃

2

大閘蟹的雜食動物,什么都吃,除了水里面的小魚、小蝦、水生植物外,也吃腐爛的動物尸體、微生物,因此,蟹胃里面非常臟,不能食用。

具體位置:打開蟹殼,在蟹黃區域有一個三角形的黑色物就是蟹胃,食用時需挑掉。

大閘蟹

蟹心

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蟹心俗稱六角板,長在大閘蟹的蟹黃中間,又和蟹胃相連,吃蟹黃的時候極易連蟹心一起吃下,蟹心也不是很干凈,是寄生蟲寄生的主要區域之一,性味極寒,不能食用。

具體位置:掀開蟹殼,可以看到一層黑色的膜衣,白色片狀的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間,食用時需扔掉。

大閘蟹

蟹腸

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蟹腸里面含有大閘蟹的排泄物,是蟹胃和肚臍相連接的管道,一般在去蟹殼的時候會直接抽掉,但是也有在抽取過程中被拉斷的,導致部分蟹腸留在蟹黃里面,食用前需要去掉。

具體位置:掰開蟹身后,看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的管道。

大閘蟹

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