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冬棗怎么保存

2015-11-05閱讀(11737)
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有句話說得好,“一日食三棗,終生不見老”,現在真是冬棗上市的時期,看著那一個個又大又靚的冬棗就忍不住的多買了點,可回家才發現肚子有限,而且冬棗也不能多吃,那么這剩下的冬棗該怎么保存呢?怎么保存才能保持其新鮮脆嫩呢?

冰箱存儲

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如果買的冬棗不是很多,就幾斤左右的話,可以用保鮮袋將冬棗分成小袋子裝好,姜傷的爛的挑選出來,里面留一點空氣,放在冰箱里即可,想吃時撕開一小袋即可食用,這種保存方法能保存兩三個星期,幾斤冬棗也就吃完了。

冰箱存儲

陰涼處保存

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如果家里的冰箱滿了或者不打算用冰箱儲存也可以將冬棗用保鮮袋或保鮮盒分開裝好,放在陰涼處,注意千萬不可通風,冬棗和其他水果不一樣不能通風存儲,通風只會加快其失水干癟的速度。

陰涼處保存

大量冬棗的存儲

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如果是在冬棗收獲時期,家里收獲了大量的冬棗,需要先挑選適合保存的冬棗(紅皮度不超過三分之一),挑選的冬棗用2%的氯化鈣溶液浸泡30分鐘,在裝好在5~8℃的溫度下預冷兩天,再放在0~1℃、相對溫度在90%~95%的冷庫中儲存起來,這樣能保證冬棗有2~3個月的新鮮,適合長期出售。

大量冬棗的存儲

冬棗的營養價值

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蛋白質1.65%,膳食纖維2.3%,總糖27.3%,含天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種氨基酸,其中有人體必須的氨基酸8種,總含量為0.985毫克/100克,含總黃酮0.26%,煙酸含量為0.87%,維生素B1含量為0.1%,維生素B2含量為2.2%,維生素C含量尤其豐富,是蘋果維生素C含量的70倍,梨的140倍,金絲小棗的20倍。此外,冬棗還含有豐富的維生素A、維生素E和鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素。

冬棗的營養價值

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