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冬棗和紅棗區別

2015-11-04閱讀(11452)
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近年來每到秋季,紅棗剛結束,冬棗便開始上市,冬棗棗果大,像小蘋果一樣,果肉鮮嫩多汁,皮薄而且脆,味道甘甜帶有清香,給人一種甜而不膩的口感,極其可口,那么冬棗和紅棗到底有啥區別呢?

冬棗是棗嗎?

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冬棗是棗,冬棗是棗樹的嫁接種植出來的一個新的品種,因為其成熟時期較普通的紅棗晚很多,快要接近冬季時才正式上市,售期為3個月左右,很多地方都是在冬季才能品嘗到這種棗,因此,被稱為冬棗。

冬棗和紅棗的區別

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成熟時間不同

冬棗:冬棗之所以稱之為冬棗是因為它比一般棗子成熟的要晚,大約在10月份上中旬天氣冷的時候成熟。

紅棗:紅棗是我國種植了幾千年的棗樹,現今分布在整個中國地區都有種植,其中長江以北種植較多,一般都是在春季尾開花,夏季中下旬便會成熟,很少早秋季中后期還有紅棗的。

棗果大小不同

冬棗:冬棗是棗樹的一種新的品種,其棗果個頭較大,均重17g左右,大的能達到25g。

紅棗:紅棗一般個頭都不是很大,大的有近10g,小的只有花生米那么大小,果核也比較小,吃起來比較麻煩,因此,紅棗多以干貨出售。

顏色不同

冬棗:冬棗只有向陽的半邊是紅色的,其余多是青白色,果肉白色帶微綠。

紅棗:紅棗在未成熟時多食青綠色,在成熟后整個都是大紅色,干制后棗皮更紅。

口感不同

冬棗:冬棗棗果大,皮薄而肉脆,甘甜帶微香,質地十分脆嫩,落地都會開裂,汁多無渣,肉厚核小,一般都是鮮食,可食率較高,可適當多吃。

紅棗:紅棗棗果較小,鮮果甜味較冬棗濃,也帶有棗香味,相對來說棗核比較算是大一點點,可食率較低,多以干棗出售,不宜多食。

營養價值不同

冬棗:冬棗是以鮮食棗而出名,其內部很多的營養素并未經歷加工處理這以步驟,因此,營養成分流失較少,食用時攝入較高。

紅棗:紅棗多以干制早出現,多用來泡茶、泡酒、煮粥、熬湯等,營養成分流失較多,尤其是維生素C、維生素E等易被氧化的營養成分流失嚴重,營養價值較冬棗低,但鮮食時兩種棗營養價值差不多,畢竟屬于同一個物種,差距不大。

市場價格不同

冬棗:由于冬棗為鮮食棗,加上其個頭較大小適中,很適合當做零食水果食用,營養價值豐富,價格上比較昂貴,最高時達到過360元每斤,現在種植面積較廣,市場上比較多見,價格有所下降,一般在10元到20元每斤。

紅棗:紅棗由于我國種植歷史長久,價格已經是一個穩定的價格,每年都差不多,不會有什么太大變化,5~10元每斤。

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