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冬棗如何挑選 怎樣挑選好吃的冬棗

2019-12-03閱讀(90840)
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棗類一直是人們冬季進補的好食材,因為其營養豐富,價格低廉一直深受人們的喜愛,那么冬棗如何挑選?

看顏色

1

自然成熟的新鮮冬棗看起比較飽滿而且光澤度較高,甚至有反光,果皮大約有1/3的部分呈紅褐色,而且青紅兩種顏色沒有明顯的邊界。如果紅褐色所占面積過大,或者青紅兩種顏色的邊界分明,都是用糖精水或催熟劑處理過的,不買。皮色青綠而且沒有光澤的則為生棗,不要。紅色部分中帶有銹條或斑點,則是存放時間較長的冬棗,不要。果皮上面有爛斑的,通常是泡過水的冬棗,而且已經開始腐爛了,不要。果皮上面有紅褐色部分,但缺少光澤且發暗的冬棗,通常都是尚未成熟就被摘下,然后捂紅的冬棗,這種冬棗最好也不要,不及自然成熟的冬棗鮮甜好吃。蒂端穿孔或黏有深褐色粉末的冬棗則是被蟲蛀過的,最好別買。

摸表皮

2

用手摸摸冬棗,如果手感光滑而且硬度較高就是好冬棗,手感發粘或發軟的就是次品冬棗,或者是用糖精水浸泡過的冬棗。如果感覺果皮濕度過大,則是用水泡過的冬棗,這種冬棗買回家以后很快就會爛掉。

嘗味道

3

冬棗口味清香甜蜜,皮薄而肉甜,絲絲入味。糖精泡的冬棗卻是泡的了皮,泡不了心,皮甜肉不甜,且皮的甜味特別重,導致吃完后味發苦。

看大小

4

個頭大的冬棗成熟度也較高,水分含量足,口感相對軟。個頭小的冬棗比較甜脆,愛吃脆口的可以選擇個頭小的。

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