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桑葚釀酒的方法是怎么樣的 桑葚用什么酒泡好

2019-11-06閱讀(127222)
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桑葚酒可以直接用桑葚發酵釀制,也可以用酒泡制,這樣的酒度數低,口感好,營養價值也是很豐富的,那么桑葚釀酒的方法是怎么樣的呢?

桑葚釀酒的方法是怎么樣的

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1、桑葚分果桑和葉桑,在選擇釀制桑葚酒的時候選果桑,這樣的比較成熟,顏色是黑紫,果粒還飽滿,但作為釀酒的原料,注意不要去清洗,因為成熟的桑果很容易破損。

2、消過毒的手套將桑果捏碎,注意在捏的時候不需要過分的碎,適當的就可以,但不要加水,有的人會以為桑果沒有什么汁就去加水,但是加水會影響桑葚酒的風味。

3、桑葚酒在制作的時候要加糖,注意要分別的加,不能一次的加,加糖多少自己把握,按100千克原料去加白糖40—50千克,注意加了以后要攪拌均勻,并且要加水150—200千克。

4、發酵分為兩次,第一次的目的是酒精轉化過程,時間在10天左右,第二次是利用未完成的發酵過程再次的進行,讓酒盡快脫離與氧氣的接觸狀態,這樣才美味,但需要注意的是,在釀制過程中不能夠在強烈的光線之下進行。

5、20-30天左右的時間在放在瓶子內發酵,桑葚初酒進入裝瓶后也可以防止酒的氧化。

6、3-6個月的陳釀期后就可以飲用了。

桑葚用什么酒泡好

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材料:

桑椹100克,高粱酒1000克,冰糖50克

做法

1、將桑椹去雜洗凈,涼干;

2、放入盛酒的大瓶內,搖晃勻后密封瓶口,10日后即可飲用。

自釀桑葚酒有什么功效

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桑椹酒營養價值遠遠高于葡萄果酒。微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍,蛋白質為葡萄酒的8.44倍,賴氨酸是葡萄酒的9.23倍,抗氧化物質等也遠遠高于葡萄酒。桑葚酒的補血滋補,補腎明目,補肝強身的作用很強,適合女性手腳冰涼,身體虛弱的人群飲用。

自釀桑葚酒怎樣保存

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桑葚酒放在比較陰涼的地方放置,最好是要在不潮濕干爽,也沒有太陽直射的地方,放在冰箱里面也是個不錯的選擇,注意,打開的桑葚酒要盡快喝完,這樣才能夠避免因為跟空氣過多接觸出現變質。

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